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小型速冻库搬运和安放中要主要哪些细节
发布时间:2018-10-16 点击次数:247次
  小型速冻库搬运和安放中要主要哪些细节
  
  小型速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生区域,平均温度达到-15℃~-30℃时而迅速冻结的方法。如禽类在短时间内冻结到-18℃,它的肉质白皙,反之则肉质渗出红色、松散。这都是冻结不当或不经冻结所至,影响了食用感,贮藏期也比较短,再比如饺子,冻结不当或不结低温冻结,则烹煮时容易煮烂,贮存时样式也会走形,馅松散,原有的汁液也流失掉了,所以需要用小型速冻库,以满足肉类、水产类、果蔬类,以及调理食品快速冻结的需要。
  
  必须定期清洗和消毒。这样,您可以确保食品的高品质和遵循卫生标准。
  
  小型速冻库清洗后用清水冲洗干净,定期消毒饮用水。
  
  食品中的脂肪是真菌和细菌滋生的温床。为了避免污染,所有和食品原料接触的部位,必须彻底彻底清洁和消毒。不锈钢,塑料,橡胶组件,这些组件的设计有利于清洁,但不能绝对防止霉菌和细菌形成。
  
  小型速冻库搬运注意事项
  
  1、搬运时,应抬底脚,不能抓住门手把或在台面和冷凝器上施力,更不能在地面上拖拉
  
  2、箱体最大倾斜角不能超过45度,更不能倒置或横放,否则会损坏压缩机或使压缩机中的冷冻油流入制冷管路,影响制冷,而且易造成压缩机脱簧。
  
  3、运输过程中,要防止磕碰和剧烈震动,要防止雨淋水浸。
  
  安放小型速冻库注意事项
  
  1、应安放在远离热源,不受阳光直射的地方,因工作时需要与外界进行热交换,既通过冷凝器向外界散热,外界环境温度越高,散热越慢,会使电冰箱和速冻柜工作时间越长,增大耗电量,制冷效果差。
  
  2、应安放在湿度小的地方,由于电冰箱、速冻柜外壳,冷凝器和压缩机等均是金属材料,如果空气湿度太大,会使这些部件生锈,缩短电冰箱的使用寿命。同时潮湿过热环境,会造成速冻柜表面凝露,影响电器性能。
  
  3、应安放在通风良好的地方,如果速冻柜周围堆满杂物,或者靠墙太近,不利于散热会影响制冷效果。速冻柜顶面应留有至少30CM高度的空间,背面和两侧面应留有至少10CM的空间,以利散热。
  
  4、应安放在平坦坚实的地面上,并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要,而且可使压缩机平稳工作,减少震动和噪音。
  
  5、不应安放在易燃,易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。
  
  
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